こんにちは。三人姉妹の末っ子の有佐です。
・カルシウムが23mg
・鉄が0.2mg
・カリウムが230mg
・ビタミンB1が0.02mg
・ビタミンCが11mg
・食物繊維が2.2mg
量は少ないかもしれませんが、しっかりとカルシウムや鉄分も入っていて優秀なお野菜ですね。また何と言ってもナスが紫色である理由ともなっている色素ナスニン(ポリフェノールの一種)が多く含まれていて、強い抗酸化作用を持っているから、血栓ができるのを防いだり、コレステロールを下げたり、目の疲労を改善する効果があるそうですよ。
ぜひ夏野菜の一つの茄子を皆様今年の夏は楽しんでみてください。